Överallt hittar du tips och råd om vad du ska äta, när du ska äta och hur mycket du ska äta. Många dieter motiveras av evolutionen, att vi ska äta som vi gjorde förr. Ekologisk och kravmärkt kaffe att köpa online Samt även svensk marmelad som är ekologiskt.
Frågan jag ställer mig då är: Vet vi vad det är?
Ok, vi tittar tillbaka i tiden till hur våra förfäder troligen förvandlades från apor till människor, det kanske kan ge oss en riktlinje till vad vi bör äta?
Homo Sapiens Sapiens uppkom troligen för ungefär 150 000 år sedan i Afrika och det var då våra föregångare började äta s.k “brain food”. Denna teori menar att vi då klättrade ner från träden och började fånga och äta fisk. En tes som stödjer just denna teori är att fisken från just ett specifikt område i Afrika och våra hjärnor har snarlika fettsyremönster, vilket man inte har kunnat hitta i någon annan näringskälla.
Våra hjärnor består av ungefär 60% fett och för att hjärnan ska fungera optimalt behövs bra sorters fett, vilket det visat sig att vi får av just från bland annat fisk. Det som hände då var att våra hjärnor växte och bidrog till b.la. utvecklingen av frontalloberna i hjärnan, dvs. centrum för tankeverksamheten. Här och nu blev vi alltså människor. Även har fettet en annan väldigt viktig funktion i vår kropp – det är främst fett som är de primära byggstenarna i kroppens alla 75 biljoner cellväggar (sk. cellmembran). Och precis som i våra husväggar så behövs bra material.
Idag har forskning visat att våra hjärnor åter igen minskat i storlek och även vårt IQ har sjunkit. En teori till det är att vi äter väldigt mycket mindre fisk idag än för bara 100 år sedan. Till och med i 2015 års julkalender beskrev de att arbetare för 80 år sedan ville ha inskrivet i sina anställningskontrakt att de inte ville ha lax serverat mer än fem gånger i veckan. På 1800-talet i den utdöda engelska Blå Zonen serverades det gratis “sjö-mat” som snacks på den lokala puben, istället för dagens saltade och friterade jordnötter.
Men vad har hänt med maten vår?
Men vad har då hänt med vår kost sen förra sekelskiftet och vad är det för mat vi människor äter idag som vi inte aldrig ätit tidigare?
Idag serveras mycket energität och näringsfattig mat. Vi äter mycket hel och halvfabrikat och mycket snacks vilket ger s.k “tommar kalorier”. Maten ska snabbt gå från jord till bord vilket är en bidragande orsak till att t.o.m grönsakerna har närings- och vitaminbrist. Vi i västvärlden äter även för mycket fett, och då främst fel slags fett (kemiskt processade och manipulerade fetter så som härdat fett, transfetter, vegetabiliska fleromättade oljor). Du hittar dessa fetter exempelvis i chark, margarin, halv- och helfabrikat samt allt kött som kommer från djur uppfödda på kraftfoder och pellets (omega-6). Socker och andra raffinerade produkter ingår också i nya tidens kost. Barn i Sverige får i sig i genomsnitt närmare 30% av sitt totala energiintag från snacks, godis, bakverk och läsk och i USA är siffrorna ännu högre.
– Jag tror att de flesta av oss kan, med vårt sunda förnuft, förstå vad som är bäst för oss att äta egentligen. Eller är vår kost så bristfällig att vår intelligens igen minskat så mycket att vi har tappat det sunda förnuftet? 🤔
Men hoppsan, är det kört nu?
Det är aldrig försent att ändra sina vanor till det bättre. Äter man rätt vill man röra på sig då kroppen är full av positiva energier.
Idag är vi tyvärr jätte duktiga på att hämma symptom utan att titta på orsaken till problemet. Vi medicinerar oss mot diverse åkommor utan att undersöka varför problemet uppstått och vi medicinerar vidare mot biverkningar som uppstått från första medicinen, och karusellen är igång. Och det finns inga mediciner i världen som kan kompensera eller reparera för näringsbrister.
Små positiva förändringar som blir till goda vanor ger stora positiva hälsofördelar för både kropp och själ.
Let food be thy
medicine
and the medicine be thy
food
– Hippocrates
